Cushkeis

Una de las cosas que más me gustan en este mundo son los cupcakes. ¿Por qué? Pues porque adjuntan lo delicioso del pastel y la practicidad de que sean porciones individuales.

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Dentro de las random ideas que encontrarán aquí se encuentra la historia de los cupcakes, que va más o menos así:

Historia

Este postre surge en el siglo XIX. Antes de que surgieran los moldes especiales para cupcakes solían hacerse en tazones, cazuelas de barro o ramequines (pequeños recipientes con forma de lata de atún).

Se cree que su nombre proviene de la conjunción de dos palabras de origen anglosajón, es decir CUP y CAKE. Pero existe otro origen para su nombre, se le atribuye el significado a la forma en la cual se miden los ingredientes para elaborar este postre.

Su primera mención puede rastrearse hasta el año de 1796, cuando Amelia Simmons utilizó este término para una «tartaleta que se cocina en pequeñas tazas», en su libro American Cookery. 

En el siglo XXI, los cupcakes se pusieron de moda en Estados Unidos. En Nueva York, algunas tiendas de cupcakes como Magnolia Bakery han recibido publicidad por sus apariciones en programas populares de televisión de ese país como Sex and the City. 

Elaboración

La mayoría de las recetas que tengas en tu hogar puede servir para elaborar cupcakes; debido a su menor tamaño, el tiempo de cocción será equivalentemente menor.

Los ingredientes esenciales a utilizar regularmente son: mantequilla, harina, azúcar, huevos, levadura y agua.

Decoración

La mayoría de los cupcakes resaltan por la gran producción que presentan en su decoración. La decoración consta de un frosting (betún) que usualmente suele ser de crema de mantequilla. Personalmente no me agrada este betún ya que consiste usualmente de ingredientes demasiado agresivos como lo son la mantequilla (que rara vez es pura) y/o manteca vegetal.